los Ácido dihomogammalinolenic es un ácido graso poliinsaturado que juega un papel importante en la regulación de los procesos inflamatorios. También es una parte importante de nuestras membranas celulares. Los ácidos grasos poliinsaturados son componentes alimentarios esenciales. Solo ocurren en plantas en grandes cantidades.
¿Qué es el ácido dihomogammalinolenico?
Además de las proteínas y los azúcares, las grasas son el tercer componente nutricional importante. Los ácidos grasos son cadenas largas o anillos hechos de átomos de carbono. Se dividen en ácidos grasos saturados e insaturados. Los ácidos grasos insaturados tienen al menos un doble enlace, es decir, dos átomos de carbono que están unidos por dos electrones.
Dado que en este punto podría añadirse un átomo adicional a la cadena en lugar de un doble enlace, se denomina ácido graso insaturado. Un subgrupo importante son los ácidos grasos poliinsaturados con dos o más dobles enlaces. Los ácidos grasos poliinsaturados se dividen en grupos de ácidos grasos omega-3, ácidos grasos omega-6 y ácidos grasos omega-9, dependiendo de qué átomo de carbono se produzca el primer doble enlace.
Los ácidos grasos poliinsaturados solo se producen en las plantas y deben ingerirse con los alimentos. Los animales y los seres humanos solo pueden almacenar ácidos grasos poliinsaturados existentes y convertirlos en otros ácidos grasos. Dado que este proceso se realiza muy lentamente, el contenido y la composición de los ácidos grasos poliinsaturados en los alimentos es muy importante.
Ácido dihomogammalinolenic (abreviatura: GDLA) es un ácido graso omega-6 que se produce a partir del ácido linoleico en plantas y animales. GDLA consta de 20 átomos de carbono, tiene tres enlaces dobles y es el precursor de varias sustancias importantes del organismo.
Función, efecto y tareas
Debido a su longitud de 20 átomos de carbono, el ácido dihomogammalinolenic es el producto de partida para la vía metabólica de los eicosanoides. La palabra griega "eikos" significa que esta vía metabólica comienza con ácidos grasos de 20 átomos de carbono de longitud.
El DGLA se convierte principalmente en prostaglandinas y tromboxanos de la 1ª serie y, en menor medida, en ácido araquidónico (AA). Las prostaglandinas y tromboxanos de la segunda serie se forman luego a partir del ácido araquidónico. Las prostaglandinas de la serie 2 son liberadas por las células de nuestro cuerpo cuando se lesionan o infectan y provocan inflamación. La inflamación juega un papel importante en el sistema inmunológico porque estimula la producción de anticuerpos y la regeneración del tejido lesionado. En una serie de enfermedades como el reumatismo, el asma, las alergias y otras enfermedades autoinmunes, sin embargo, las prostaglandinas de la segunda serie son los desencadenantes. Además, incluso con inflamaciones normales, es conveniente reducir su duración e intensidad. Las prostaglandinas de la primera serie, que surgen directamente de GDLA, tienen este efecto. Además de las prostaglandinas, GDLA y AA también dan lugar a tromboxanos.
Los tromboxanos promueven la coagulación sanguínea y recibieron su nombre de la trombosis, un bloqueo de los vasos sanguíneos por coágulos sanguíneos. Los tromboxanos de la segunda serie, que surgen del ácido araquidónico, promueven la coagulación de la sangre. Los tromboxanos de la serie 1, que se producen directamente a partir de GDLA, reducen el riesgo de trombosis. En general, se puede decir que un buen aporte de GDLA reduce enfermedades relacionadas con la inflamación como el asma, el reumatismo o las alergias y el riesgo de trombosis, mientras que altas cantidades de ácido araquidónico tienen el efecto contrario. Como todos los ácidos grasos, DGLA también es parte de la membrana celular (envoltura celular) de nuestras células, pero aún no se ha identificado una función especial.
Educación, ocurrencia, propiedades y valores óptimos
El ácido graso insaturado omega-6 más común es el ácido linolénico. Linolen es el nombre latino del aceite de linaza que se obtiene a partir de la linaza o la linaza. En plantas y animales, la enzima delta-6-desaturasa produce ácido gamma-linolénico (GLA) a partir de linoles, que luego se convierte en ácido dihomogammalinolenic.
Dado que la conversión requiere mucho tiempo y energía, la composición de los ácidos grasos poliinsaturados en nuestro cuerpo debe controlarse a través de los alimentos. GDLA solo se encuentra en pequeñas cantidades en todos los alimentos y no existe una forma conocida de aumentar la ingesta directa de GDLA. Por tanto, no existen recomendaciones de consumo. Sin embargo, el consumo del precursor químico, ácido gamma linolénico, puede controlarse y aumentarse.
Se encuentra en grandes cantidades en aceite de borraja (20%), aceite de onagra (10%), aceite de onagra y aceite de haf (3%). Se ha demostrado que un mayor consumo de GLA conduce a un mayor nivel en sangre de GDLA, pero no de ácido araquidónico. Una absorción más fuerte del precursor común, el linolénico, no conduce a un aumento de los valores de GLA o GDLA.
Enfermedades y trastornos
El consumo no crítico de grandes cantidades de ácidos grasos poliinsaturados conlleva una serie de riesgos para la salud. Por un lado, esta dieta generalmente absorbe más grasa, lo que puede provocar trastornos generales del metabolismo de las grasas (obesidad).
El papel de los ácidos grasos poliinsaturados como sustancias mensajeras también conduce a más complicaciones. La carne y la grasa animal contienen grandes cantidades de ácido araquidónico, a partir del cual se forman las prostaglandinas y tromboxanos de segunda serie que promueven la inflamación y la trombosis. Por tanto, demasiada carne puede aumentar la susceptibilidad a las enfermedades autoinmunes. Todavía no se han observado niveles elevados de GLA o GDLA en el contexto de indicaciones médicas negativas. Sin embargo, es difícil ingerir grandes cantidades de estas grasas.
Por lo tanto, se debe prestar atención a la composición de las grasas en la dieta y los aceites omega-3 y los aceites omega-6 como el ácido gammalinolénico deben consumirse conscientemente a diario. Esto se puede garantizar mediante suplementos dietéticos o la compra de aceites especiales.
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