Eicosanoides son sustancias hidrófobas similares a las hormonas que actúan como neurotransmisores o inmunomoduladores. Se forman en el curso del metabolismo de las grasas. Los materiales de partida son ácidos grasos omega-6 y omega-3.
¿Qué son los eicosanoides?
Los eicosanoides similares a las hormonas desempeñan un papel importante como neurotransmisores o inmunomoduladores. A veces provocan reacciones contrarias. Básicamente, son mediadores entre el sistema inmunológico y el sistema nervioso. Los eicosanoides se derivan de ácidos grasos omega-6 u omega-3.
Contienen 20 átomos de carbono, de los que se deriva su nombre. En griego, la palabra veinte significa "eikosi". Todos los eicosanoides contienen ácido prostanoico como estructura básica. Hay tres series de eicosanoides. La serie 1 se sintetiza a partir del ácido dihomogammalinolenic (DGLA) y tiene propiedades antiinflamatorias. Por lo tanto, los ingredientes activos de esta serie a menudo se denominan buenos eicosanoides. La serie 2 con los llamados eicosanoides malignos es responsable de las reacciones inflamatorias y la conducción del dolor. Está hecho de ácido araquidónico (AA).
La serie 3 se deriva del ácido eicosapentaenoico (EPA). Esta serie también tiene un efecto antiinflamatorio y es el antagonista de la serie 2. Los grupos de sustancias resultantes de esta serie funcionan a través de receptores de membrana acoplados a proteínas G. Los grupos de sustancias individuales se pueden dividir en prostaglandinas, prostaciclina, tromboxanos y leucotrienos. La serie más importante de eicosanoides es la serie 2, aunque contiene sustancias que favorecen la inflamación. Sin embargo, estas son reacciones defensivas del cuerpo que son necesarias en la situación aguda.
Función, efecto y tareas
Los eicosanoides representan una multitud de sustancias activas similares a las hormonas que realizan diferentes funciones para el organismo. En general, se trata de sustancias que median entre el sistema inmunológico y el sistema nervioso.
En caso de infecciones, lesiones, traumatismos o exposición a partículas extrañas, algunos de los eicosanoides estimulan reacciones de defensa, que se expresan en inflamación y dolor. Los oponentes de estas sustancias, que pertenecen a la misma clase de sustancias, también tienen un efecto antiinflamatorio. Ambas funciones son vitales para el organismo. Para la serie 1, el ácido dihomogammalinolenic (DGLA) es responsable como material de partida. Este compuesto es el precursor de los eicosanoides antiinflamatorios de la serie 1. Al mismo tiempo, sin embargo, también es el precursor del ácido araquidónico, que a su vez actúa como material de partida para los eicosanoides de la serie 2.
El ácido araquidónico siempre está asociado con la síntesis de eicosanoides inflamatorios. En realidad, el metabolismo del ácido araquidónico crea metabolitos con funciones a veces muy opuestas. Aquí también hay metabolitos inflamatorios y que aumentan la fiebre, así como metabolitos antiinflamatorios y que reducen la fiebre. Los eicosanoides de la serie 3 son antiinflamatorios y actúan como auténticos homólogos de la serie 2. Su material de partida es el ácido eicosapentaenoico y, a diferencia de las otras series, un ácido graso omega-3. La mayoría de los eicosanoides también se denominan prostaglandinas. Son casi idénticos a las tres series.
Así que hay prostaglandinas proinflamatorias y antiinflamatorias. Las prostaglandinas de la serie 2 desempeñan, con mucho, el papel más importante: son responsables del dolor, la inflamación y la coagulación de la sangre y, por lo tanto, son un área objetivo especial de la industria farmacéutica. Se están probando varios fármacos para limitar su eficacia. Las prostaglandinas de la serie 2 también incluyen prostaciclina y tromboxano.
La prostaciclina participa en las respuestas inflamatorias. Sin embargo, al mismo tiempo contrarresta la coagulación sanguínea. El tromboxano es el antagonista de la prostaciclina en términos de coagulación sanguínea. Activa la agregación plaquetaria. Los leucotrienos también pertenecen a los eicosanoides. Los leucotrienos no son prostaglandinas. Pero también se derivan del ácido araquidónico. Se encuentran en los glóbulos blancos y también promueven procesos inflamatorios.
Educación, ocurrencia, propiedades y valores óptimos
Los eicosanoides se derivan de ácidos grasos insaturados. Los ácidos grasos omega-6 y omega-3 desempeñan principalmente un papel. Para los eicosanoides de las series 1 y 2, se utiliza ácido gamma-linolénico como material de partida.
Es un ácido graso omega-6 que se sintetiza a partir del ácido linoleico esencial o se ingiere a través de aceites vegetales. El ácido dihomogammalinolenic y el ácido araquidónico se forman a partir del ácido linoleico y finalmente del ácido gamma-linolénico. Sin embargo, el ácido araquidónico también se suministra a través de los alimentos independientemente de la biosíntesis. Después de todo, el ácido linoleico es el material de partida de los eicosanoides antiinflamatorios y antiinflamatorios. El ácido gamma-linolénico se encuentra particularmente en aceite de borraja, aceite de onagra y aceite de cáñamo.
Su material de partida (ácido linoleico) se puede encontrar en muchos aceites vegetales como aceite de girasol, aceite de colza o aceite de oliva. El ácido eicosapentaenoico de ácidos grasos omega-3 es el material de partida de los eicosanoides antiinflamatorios de la serie 3, que también son antagonistas de la serie 2. El ácido eicosapentaenoico se encuentra principalmente en el aceite de pescado. El salmón y el arenque son particularmente ricos en ácido eicosapentaenoico.
Enfermedades y trastornos
Todos los eicosanoides realizan funciones extremadamente importantes en el cuerpo. Las reacciones inflamatorias causadas por varias prostaglandinas también son vitales para las reacciones de defensa física.
Sin embargo, estas prostaglandinas también son activas en reacciones alérgicas y enfermedades autoinmunes. En este caso, la reacción inmune se dirige contra proteínas extrañas normalmente inofensivas o, en el caso de enfermedades autoinmunes, incluso contra las propias proteínas del cuerpo. Aún no se comprende completamente qué procesos conducen a estas reacciones incorrectas. Sin embargo, los efectos mejorados de los eicosanoides de la Serie 2 también pueden conducir a esto. Para prevenir esto, debe haber una proporción equilibrada entre los ácidos grasos omega-6 y omega-3 en la dieta.
Hoy en día, los ácidos grasos omega-6 se ingieren en cantidades suficientes con los alimentos. Sin embargo, a menudo hay un déficit de ácidos grasos omega-3, ya que ahora se pueden obtener principalmente del aceite de pescado. Sin embargo, enfermedades como la diabetes mellitus, la obesidad, el estrés, las enfermedades hepáticas, la inactividad física o la falta de vitaminas y minerales también pueden influir en los procesos metabólicos del organismo de tal forma que se cree un desequilibrio entre los ácidos grasos omega-6 y omega-3. El resultado es un aumento de las reacciones inflamatorias y una mayor incidencia de alergias, molestias asmáticas y enfermedades autoinmunes.
