Del Pérdida de grasa, también llamada lipólisis, tiene lugar principalmente en las células grasas (adipocitos). La función más importante de la lipólisis es generar energía. Pero también existen influencias perturbadoras que inhiben la pérdida de grasa.
¿Qué es la pérdida de grasa?
La descomposición de la grasa en el cuerpo también se conoce como lipólisis. La descomposición de la grasa comienza en el estómago, donde solo alrededor del 15 por ciento de la grasa se descompone en los llamados monoacilglicéridos. La mayor parte se convierte en monoglicéridos en el intestino.
Las lipasas son responsables de dividir la grasa. Junto con los ácidos grasos de cadena larga, los monoésteres forman las denominadas micelas. Estas micelas se difunden pasivamente a través de las membranas celulares hacia la mucosa intestinal. Allí se vuelven a convertir en grasas y se almacenan juntos para formar quilomicrones al unirse al colesterol, fosfolípidos y lipoproteínas.
Se considera que los quilomicrones son la forma real de transporte de lípidos en la sangre, que también incluye grasas. Se transportan principalmente en la sangre a las células grasas (adipocitos) y, en pequeña medida, también a las células musculares y al hígado. La lipólisis real tiene lugar entonces en los adipocitos.
Función y tarea
La descomposición de la grasa en las células grasas es la fuente de energía más importante para los animales y los seres humanos. En la evolución, esta forma de almacenamiento de energía ha demostrado ser muy eficaz. En épocas de abundancia de alimentos, se consumían más calorías de las que se consumían para almacenar el exceso de energía en forma de grasa en el tejido adiposo. En tiempos de escasez de alimentos, el cuerpo podría recurrir a estas reservas.
Como hay una abundancia constante de alimentos en los países industrializados, hoy en día muchas personas ganan más grasa de la que la pierden. El resultado es un mayor almacenamiento de grasa corporal. Los adipocitos se enriquecen cada vez más con grasas.
Sin embargo, la grasa se descompone constantemente en el tejido adiposo, porque incluso el tejido adiposo muy lleno debe proporcionar energía constantemente al cuerpo. Pero cuando el requerimiento de energía es menor, la lipólisis no es suficiente para crear un equilibrio con la lipogénesis (síntesis de ácidos grasos).
La lipólisis en el tejido adiposo se realiza en tres pasos. Primero, la enzima adipocito triglicérido lipasa (ATGL) se separa de un ácido graso, dejando un diglicérido. En un segundo paso, este diglicérido está nuevamente sujeto a una descomposición de los ácidos grasos por medio de la lipasa sensible a hormonas (HSL). El monoglicérido resultante ahora es dividido por la monoglicérido lipasa (MGL) en una molécula de ácido graso y glicerina. Los ácidos grasos y las moléculas de glicerina se transportan a sus órganos diana a través de la sangre, donde se convierten en compuestos más simples, como dióxido de carbono, agua y cuerpos cetónicos mientras generan energía.
La descomposición de la grasa en los adipocitos está controlada por hormonas. Ciertas hormonas, como adrenalina, noradrenalina, glucagón, ACTH, cortisol, hormona del crecimiento y hormonas tiroideas, activan la lipólisis.
Sin embargo, otras hormonas inhiben la pérdida de grasa. Estos incluyen insulina y prostaglandina E1. El ácido nicotínico y los betabloqueantes también tienen un efecto inhibidor sobre la lipólisis. Los mecanismos de regulación hormonal para la pérdida de grasa se derivan del estado nutricional del organismo.
Enfermedades y dolencias
El alterado equilibrio entre la acumulación de grasa y la pérdida de grasa está adquiriendo características patológicas en los países industrializados de hoy. La obesidad se ha convertido ahora en una enfermedad generalizada. Muchas enfermedades degenerativas pueden surgir de la obesidad.
En primer lugar, hay un aumento significativo de la diabetes tipo II. Como parte del síndrome metabólico, además de la diabetes, pueden desarrollarse arteriosclerosis, trastornos del metabolismo de los lípidos y enfermedades cardiovasculares. Además, también está aumentando el número de enfermedades como la artritis, la artrosis y el reumatismo. También se descubrió que el sobrepeso está relacionado con ciertos cánceres.
Por supuesto, se sabe desde hace mucho tiempo que la descomposición del exceso de grasa puede revertir muchas enfermedades. Por ejemplo, la diabetes tipo II se puede detener en la fase inicial mediante la pérdida de grasa mediante un cambio en la dieta y mucho ejercicio. Las enfermedades del sistema cardiovascular también tienen un pronóstico más positivo cuando se reduce el sobrepeso.
El principal requisito para una vida más sana es la reducción del exceso de peso cambiando la forma de vida anterior. Sin embargo, a veces este camino no es tan fácil. También existen enfermedades y desequilibrios físicos que impiden la descomposición normal de la grasa corporal.
Si la tiroides está poco activa, es muy difícil perder peso porque la hormona tiroidea para activar el metabolismo es insuficiente. Esto reduce en gran medida la tasa metabólica basal. El cuerpo usa muy poca energía.
Otros desequilibrios hormonales también pueden inhibir la pérdida de grasa. El cortisol activa la lipólisis. Pero también aumenta la descomposición de las propias proteínas del cuerpo en glucosa, que luego se convierte en grasa. Además, la degradación muscular también conduce a una reducción de la tasa metabólica basal. Como resultado, se desarrolla una obesidad en el tronco con una distribución de grasa característica.
También se promueve la lipogénesis y se inhibe la lipólisis cuando hay una falta de testosterona o niveles altos de estrógeno. Además, se encontró que las alergias alimentarias, debido a reacciones inflamatorias permanentes, liberan sustancias que dificultan la descomposición de las grasas.
En los últimos años, también se ha reconocido la dependencia del peso corporal de la flora intestinal. Las personas con sobrepeso tienen una flora intestinal que probablemente produce sustancias que inhiben la degradación de las grasas.
Ciertos medicamentos también pueden dificultar la pérdida de peso. Estos medicamentos incluyen medicamentos para reducir el azúcar en sangre y el colesterol, betabloqueantes, medicamentos que contienen cortisol, antidepresivos, neurolépticos o la píldora. Los potenciadores del sabor como el glutamato pueden paralizar la sensación de saciedad.
También se descubrió que los edulcorantes pueden desencadenar los antojos de alimentos. Por un lado, la pérdida de grasa tiene un gran efecto sobre la salud física y, por otro lado, está influenciada por diversos factores activadores o inhibidores.
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