Ácido nicotínico/Ácido nicotínico y Nicotinamida también se llaman niacina o Vitamina B3 designado. Ambas sustancias se transforman entre sí en el cuerpo. Como vitamina B3, el ácido nicotínico cumple muchas funciones importantes en el metabolismo energético.
¿Qué es el ácido nicotínico?
Tanto el ácido nicotínico como la nicotinamida se conocen como niacina o vitamina B3. En el organismo están sujetos a una constante transformación mutua. La niacina a menudo se ingiere como nicotinamida con los alimentos y se convierte en ácido nicotínico en el intestino. Luego, también se almacena en el hígado como ácido nicotínico.
El ácido nicotínico se conocía anteriormente como factor de prevención de Pellagra (PPF), ya que una deficiencia de vitamina B3 conduce a la enfermedad de pelagra. Hoy, sin embargo, este nombre está desactualizado. Es un compuesto químico perteneciente al heterociclo. La estructura básica consiste en un anillo de piridina con un átomo de nitrógeno en el anillo aromático al que está unido un grupo carboxilo. El ácido nicotínico es un sólido que forma cristales incoloros. El punto de fusión es de 236,6 grados Celsius. Como las otras vitaminas del complejo B, el ácido nicotínico es soluble en agua.
Como componente de las coenzimas NAD y NADP, es un portador de hidrógeno y en esta función es muy importante para el metabolismo energético. La vitamina B3 debe ingerirse con alimentos. El cuerpo también puede producir pequeñas cantidades de ácido nicotínico a partir del aminoácido triptófano.
Función, efecto y tareas
El ácido nicotínico realiza funciones importantes en el cuerpo. Su función más importante es la de encargarse de reducir las reacciones mediante la transferencia de hidrógeno en forma de NAD y NADP. Es uno de los agentes reductores más importantes del ciclo del ácido cítrico y de la cadena respiratoria.
El ácido nicotínico también participa en la regeneración de músculos, nervios, piel y ADN. Además, tiene un efecto antioxidante que le permite participar en muchas reacciones enzimáticas. El ácido nicotínico o nicotinamida también es responsable de reducir los lípidos sanguíneos en el cuerpo. La necesidad de vitamina B3 depende del esfuerzo físico. Cuanto mayor es el consumo de energía en el organismo, más ácido nicotínico necesita. La vitamina B3 también tiene una gran influencia en la capacidad de recordar y concentrarse, ya que estimula positivamente la función nerviosa.
Educación, ocurrencia, propiedades y valores óptimos
La mayor parte de la vitamina B3 se absorbe a través de los alimentos. A menudo entra al cuerpo en forma de nicotinamida. Una vez absorbida a través de los intestinos, la nicotinamida se convierte en ácido nicotínico y se almacena en el hígado. El ácido nicotínico también se puede producir en el propio cuerpo en bajas concentraciones. Esto sucede a través de la descomposición del aminoácido triptófano. La mayoría de los alimentos contienen niacina, aunque es más fácil de absorber de los productos animales que de los vegetales. El ácido nicotínico se encuentra en concentraciones relativamente altas en la caza, aves, pescado, hongos, huevos y productos lácteos.
También se encuentran altas concentraciones en el hígado, productos integrales, anacardos o café. Las frutas y verduras también contienen ácido nicotínico, aunque su utilización es algo más difícil que la de los alimentos de origen animal. Los veganos tienen un poco más de dificultad para suministrar al cuerpo suficiente niacina, pero con el consumo de cacahuetes, hongos, levadura de cerveza, salvado de trigo, dátiles, orejones o legumbres, ellos también pueden satisfacer sus necesidades de vitamina B3. Algunos de estos alimentos también contienen mucho triptófano, a partir del cual la niacina puede sintetizarse en el cuerpo. Como ya se mencionó, la necesidad de niacina también depende de las necesidades energéticas del cuerpo. Con actividades físicas más extensas, también aumenta el metabolismo energético. Esto provoca una mayor necesidad de ácido nicotínico durante la actividad física, durante la lactancia o en mujeres embarazadas.
El requerimiento promedio diario de niacina para la conversión de 1000 kilocalorías es de alrededor de 6.6 miligramos en adultos. Las mujeres tienen un requerimiento diario promedio de entre 13 y 15 miligramos y los hombres un requerimiento diario de entre 15 y 20 miligramos. Los niños necesitan entre 5 y 6 miligramos de vitamina B3 al día. Una deficiencia de vitamina B3 solo tiene importancia para los grupos de población que comen unilateralmente productos de maíz y mijo. En estos alimentos de origen vegetal, la niacina solo se libera a través de un método de procesamiento especial de tal manera que puede ser absorbida por el cuerpo.
Enfermedades y trastornos
Los síntomas relacionados con la deficiencia de vitamina B3 pueden ser graves. En casos extremos, la enfermedad se conoce como pelagra. En nuestra parte del mundo, la deficiencia de vitamina B3 es rara, pero en países donde la población come principalmente productos de maíz y mijo, pueden ocurrir deficiencias de vitamina B3.
La pelagra fue particularmente común en el sur de Europa, África y América del Norte después de la conquista española de América Central y la exportación de maíz. El elaborado procesamiento que llevaban a cabo los nativos de Centroamérica no fue asumido por los españoles. No fue hasta principios del siglo XX que se descubrió la conexión entre la dieta principal del maíz y la enfermedad. La pelagra se manifiesta a través de cambios cutáneos graves, diarrea, depresión, inflamación de las membranas mucosas de la boca y el estómago / intestinos, así como trastornos de la memoria que pueden provocar demencia. Por supuesto, los trastornos de la absorción en el intestino debido a enfermedades intestinales crónicas también pueden provocar una deficiencia de vitamina B3.
Sin embargo, esto también conduce a deficiencias en otras vitaminas. Una sobredosis de vitamina B3 no produce efectos tóxicos. En casos individuales, sin embargo, puede producirse un rubor vasodilatador, que en dosis muy altas de más de 2500 miligramos por día provoca mareos, una caída de la presión arterial y un aumento del nivel de ácido úrico en la sangre. En los medicamentos, el ácido nicotínico se usa a menudo en combinación con otros medicamentos para reducir los niveles de lípidos en sangre.
