Como pimiento morrón es el nombre que se le da a la especia que lleva el nombre de la planta del mismo nombre. Su sabor recuerda a una interacción de clavo, canela, nuez moscada y pimienta, por lo que también se le conoce con el nombre de Viergewürz. Otros nombres son Pimienta de clavo, Pimienta jamaicana o Todo el condimento.
Presencia y cultivo de pimienta de Jamaica
pimiento morrón se obtiene de los frutos semi-maduros del árbol de la pimienta de Jamaica, que es una planta siempre verde que se encuentra principalmente en el Caribe. El árbol crece entre seis y doce metros. Sus pequeños frutos, que no superan los ocho milímetros de tamaño y contienen dos semillas cada uno, se vuelven rojos cuando están completamente maduros; en este punto, sin embargo, ya han perdido gran parte de su aroma. Una gran parte de la cosecha mundial de pimienta de Jamaica proviene de Jamaica.
Desde su descubrimiento por Cristóbal Colón, la especia también se conoce en Europa, pero primero se confundió con la pimienta debido a su nitidez picante y apariencia similar. Los frutos aún verdes se cosechan para la producción de pimienta de Jamaica. Estos se secan y luego se muelen para producir una especia adecuada para la preparación de alimentos. El aceite de pimienta de Jamaica también se utiliza en la producción; esto está hecho de las semillas de la fruta.
Efecto y aplicación
Si bien el aceite de pimienta de Jamaica no es apto para el consumo, se utiliza, por ejemplo, en la producción de perfumes. Tiene un aroma picante-picante que se utiliza como nota aromática, especialmente en los perfumes masculinos. Sin embargo, dado que el aceite contiene muchos fenoles, la sustancia es bastante irritante para la piel y solo puede usarse en trazas. El metileugenol que contiene también es cancerígeno, por lo que conviene abstenerse del uso excesivo de aceite de pimienta gorda y especialmente de su consumo.
La especia, por otro lado, no es dañina para la salud, pero, además de su sabor intenso, también tiene una variedad de poderes curativos atribuidos. El eugenol contenido en los granos es la sustancia que le da a la pimienta de Jamaica su sabor aromático. La proporción de este aceite es más alta en pimienta de Jamaica, por lo que tiene el sabor más intenso.
La pimienta de Jamaica de otras áreas de cultivo a menudo solo tiene una participación del 10 al 15 por ciento de eugenol, mientras que la pimienta de Jamaica tiene un valor de alrededor del 60 por ciento. Si compra los cereales integrales y los muele poco antes de usarlos, es mejor conservar el aroma hasta el momento de su consumo. La preparación de granos de pimienta de Jamaica es fácil de hacer con un molinillo de pimienta o un mortero.
Los granos también se pueden triturar antes de su procesamiento posterior, según el plato Pimienta de jamaica esta siendo usado. La especia aromática es particularmente popular entre los productos horneados navideños. La pimienta de Jamaica es una especia muy utilizada en la cocina jamaicana y caribeña. Allí no solo se utilizan los granos de pimienta de Jamaica: la gente de allí también procesa las hojas y la madera del árbol de la pimienta de Jamaica.
En Jamaica, por ejemplo, se asa con la madera del árbol de la pimienta de Jamaica. En Alemania, la pimienta de Jamaica también se utiliza en la producción de salchichas; En general, la especia similar a la pimienta combina bien con la carne y las salsas oscuras. Una combinación con hojas de laurel y enebro, como es común en la cocina de Europa occidental, da como resultado un sabor picante que combina bien con platos abundantes y refina muchos platos.
Importancia para la salud, el tratamiento y la prevención
En naturopatía, se dice que la pimienta de Jamaica tiene un efecto positivo sobre las molestias estomacales e intestinales. De hecho, estimula la digestión y el flujo de saliva porque la amilasa, una enzima digestiva, es activada más intensamente por la pimienta de Jamaica. En la cavidad oral, la pimienta de Jamaica también es eficaz contra la caries dental debido a sus sustancias antibacterianas como el felandreno.
La pimienta de Jamaica también puede ayudar con el dolor abdominal y los gases. La especia tiene un efecto ligeramente adormecedor, que puede aliviar los problemas estomacales. Sin embargo, para lograr esto, no debe combinarse con alimentos pesados. La pimienta de Jamaica también puede ayudarte a adelgazar, ya que estimula la digestión y purifica el organismo: las sustancias que contiene son diuréticas, lo que significa que las sustancias tóxicas se excretan más rápidamente.
Aquí es importante una ingesta suficiente de líquidos para evitar efectos secundarios negativos. Otras sustancias contenidas en la pimienta de Jamaica, como cineal o phellandren, tienen un efecto antiinflamatorio, y el eugenol que contiene es un buen apoyo contra las infecciones bacterianas que causan resfriados o gripe gastrointestinal, pero también contra hongos, que causan una variedad de molestias en el cuerpo humano, especialmente en invierno. para liderar.
Los asmáticos reportan alivio de sus síntomas y la pimienta de Jamaica puede promover la curación o al menos aliviar los síntomas de enfermedades respiratorias como la tos. A pesar de los muchos efectos positivos que tiene la pimienta de Jamaica, debe usarse con moderación: los granos recién molidos en particular tienen un sabor tan intenso que la punta de un cuchillo es suficiente para condimentar la comida.
Los expertos desaconsejan el uso de aceite de pimienta de Jamaica en la piel, por ejemplo, con compresas o como aceite de masaje. Aunque la sustancia estimula la circulación sanguínea, también es extremadamente irritante para la piel y también se sospecha que es cancerígena. Si se incluye pimienta de Jamaica en los alimentos, estos efectos secundarios no se aplican.
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