los Castaña dulce, además Castaño común llamado, es un árbol originario de Europa Central, Meridional y Occidental. La castaña es conocida por sus frutos comestibles, también conocidos como castañas. En la medicina tradicional se utilizan las hojas del castaño además de los frutos.
Aparición y cultivo de la castaña
Las hojas de color verde oscuro están aserradas en el borde. Las inflorescencias amarillas miden hasta 25 centímetros de largo y tienen forma de amento. Las castañas, que están rodeadas por una cáscara puntiaguda, se desarrollan a partir de las flores en otoño. En este frutero hay dos o tres nueces de color marrón brillante. Los frutos caídos son distribuidos en la zona por habitantes del bosque como lirones, cuervos, ardillas o arrendajos y contribuyen a la propagación del castaño.
Un árbol puede tardar 30 años en dar fruto por primera vez. Las castañas pueden vivir hasta 600 años. El castaño de los cien caballos se encuentra en Sicilia. Se estima que su edad es de 2.000 a 4.000 años.
Efecto y aplicación
Los frutos de la castaña, las castañas, pertenecen a las nueces. En comparación con sus parientes como las nueces o las avellanas, las castañas se componen principalmente de carbohidratos y no de grasas. También contienen proteínas de alta calidad y numerosos oligoelementos como calcio, hierro, magnesio, manganeso, cobre y potasio. Las vitaminas E, C, provitamina A y diversas vitaminas B también forman parte de las castañas. Su contenido energético es bastante elevado, 220 calorías por 100 g.
Hoy las castañas son uno de los alimentos más caros. Solían ser el "pan de los pobres". En aquel entonces, las nueces se secaron y se hicieron duraderas. Luego se molieron y se usaron junto con otras harinas para hornear pan. Incluso hoy en día, la harina de castaña todavía se usa en la cocina. Las castañas asadas o cocidas son populares. Las castañas en puré forman parte de postres, tartas o helados. En muchos países, las castañas se sirven tradicionalmente como acompañamiento de caza o aves de corral en Navidad.
Por regla general, las castañas no se comen crudas, el proceso de cocción o tostado descompone el almidón contenido en las nueces y las castañas son más fáciles de digerir. Además, las castañas dulces cocidas o asadas tienen un sabor mucho más aromático. Solo Hildegard von Bingen recomienda el consumo de castañas crudas si tiene "dolor de corazón". Según St. Hildegard von Bingen, la castaña es un remedio universal que es adecuado para todos.
Para ella, las nueces se utilizaban crudas, cocidas o molidas en el tratamiento de la debilidad mental, los trastornos de concentración o la gota. Incluso la madera de castaño era parte de su medicina. El aroma debe ser beneficioso para el cerebro y las personas con trastornos venosos deben hacer un palo con la madera y llevarlo en la mano. Esto debería calentar la mano y este calor debería fluir hacia el cuerpo y fortalecer las venas y la fuerza del cuerpo allí.
Incluso hoy en día, las castañas se siguen utilizando como tónico para los nervios. Probablemente esto se deba a su alto contenido de vitaminas B y fósforo. Además, te ayudan a relajarte más con el aminoácido triptófano. La rutina bioflavonoide contenida, que también es un ingrediente del castaño de indias, fortalece las paredes de las venas y previene la inflamación. Además, se dice que las nueces tienen un efecto expectorante y antiinflamatorio, por lo que se utilizan en la medicina popular para los resfriados.
Los taninos contenidos tienen un efecto astringente, es decir, contraen las membranas mucosas y, por lo tanto, pueden aliviar la diarrea. Los conocedores también disfrutan de las hojas de la castaña como té. El té de hojas de castaño contiene muchos taninos y otros fitoquímicos como los flavonoides, que se dice que tienen un efecto antioxidante.
Como castaña dulce, la castaña dulce es popular como flor de Bach. Las esencias de flores de Bach son agentes energéticos que se utilizan principalmente en naturopatía. La flor de Bach Sweet Chestnut está destinada principalmente a ayudar con la desesperación y, por lo tanto, se utiliza para personas que, por ejemplo, han sufrido un severo golpe del destino y han perdido toda esperanza. Sin embargo, hasta ahora no hay evidencia científica de la efectividad de las flores de Bach.
Importancia para la salud, el tratamiento y la prevención
Los numerosos ingredientes que promueven la salud en nueces y hojas hacen que el castaño sea un todoterreno en la medicina. Las vitaminas B y el fósforo fortalecen los nervios, el triptófano calma cuando hay tensión, los nutrientes básicos regulan el equilibrio ácido-base, el calcio y el fósforo fortalecen los huesos y los dientes y los bioflavonoides ayudan con los problemas venosos. A pesar de esta amplia gama de efectos, la castaña dulce se usa raramente en medicina hoy en día.
En naturopatía, es principalmente utilizado por los seguidores de la medicina de Hildegard von Bingen. En la medicina ortodoxa moderna, el castaño, a diferencia del castaño de indias, que se utiliza para los trastornos venosos, no juega ningún papel. La castaña se encuentra más en platos europeos que en el botiquín. Pero incluso allí despliega su efecto curativo, aunque sin querer, y también proporciona una experiencia culinaria.
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