Clara de huevo (proteína)

Claras de huevo, además Proteinas llamados, describen un tercer grupo indispensable de nutrientes además de los carbohidratos y las grasas. Sirven menos como fuente de energía, sino que son bloques de construcción insustituibles para el cuerpo humano.

¿Qué es la clara de huevo (proteína)?

Claras de huevo son materiales de construcción vitales y complejos para el organismo humano. Las macromoléculas formadas por aminoácidos asumen funciones importantes, por ejemplo en la estructura celular o como medio de transporte.

Las proteínas del cuerpo humano se componen de 21 aminoácidos diferentes. Combinados entre sí en diferentes tipos, se crea una estructura de proteínas, que determina la función respectiva en el cuerpo. Los aminoácidos se pueden dividir en aminoácidos esenciales y no esenciales. El cuerpo puede producir este último por sí mismo. Los ocho aminoácidos esenciales, por otro lado, deben ingerirse con los alimentos porque asumen funciones vitales en el metabolismo.

Las proteínas animales son más similares a las proteínas humanas que a las vegetales, por lo que son de mayor importancia en la nutrición. La estructura espacial y la estructura de la superficie de las proteínas también juegan un papel importante en el modo de acción.

Significado y función

El cuerpo puede salir Proteinas Construye una amplia gama de tejidos importantes. Muchas de estas sustancias son responsables de importantes procesos metabólicos. La regulación de la división celular o el control de algunos genes recae en las proteínas, por ejemplo.

El tipo de proteína más común se encuentra en enzimas y hormonas. Con su ayuda, casi todos los procesos metabólicos vitales se controlan y mantienen. Las proteínas son en gran parte responsables de la estructura y estructura del cuerpo. Como las llamadas proteínas estructurales, determinan la estructura de una célula. Dan a los huesos, el tejido conectivo y la piel su estructura y, en última instancia, su apariencia.

En los músculos, a través de miosinas y actinas, aseguran las contracciones de los músculos y por tanto la capacidad de movimiento. Desempeñan otro papel importante en las funciones de protección y defensa del cuerpo.

Son una parte integral de los anticuerpos y, por lo tanto, una materia prima vital en la defensa contra sustancias nocivas y patógenos. En forma de fibrinógeno y trombina, contribuyen de manera significativa a proteger el cuerpo durante la coagulación de la sangre.

Como medio de transporte como la hemoglobina o la mioglobina, asumen el transporte de diversas sustancias como el hierro, el oxígeno o las vitaminas. Por otro lado, tienen una función menos importante como sustancias de reserva. Si el cuerpo no se abastece adecuadamente de alimentos, las proteínas también se pueden convertir en energía. Dado que la proteína se encuentra en grandes cantidades en los músculos, el bazo y el hígado, el cuerpo ataca rápidamente los músculos en caso de un suministro insuficiente.

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Peligros, trastornos, riesgos y enfermedades

La diversa gama de tareas de proteína hace que un suministro adecuado sea vital. En las naciones industrializadas, la oferta insuficiente es muy rara. Los síntomas de deficiencia solo pueden ocurrir con una dieta muy reducida en proteínas. El requerimiento diario normal de alrededor de 10 g por kilogramo de peso corporal generalmente está cubierto por la dieta diaria.

Sin embargo, en regiones con inanición severa, a menudo hay una deficiencia de proteínas. Si el cuerpo carece de proteínas, esto se nota inicialmente en una disminución en el rendimiento. La concentración disminuye, aumenta el cansancio y la debilidad muscular. A menudo se producen pérdida de cabello y degradación muscular. La falta de proteínas también es responsable de un proceso de envejecimiento más rápido.

Si el cuerpo carece de proteínas importantes, el sistema inmunológico se debilita a largo plazo, ya que ya no se pueden formar suficientes anticuerpos. La susceptibilidad a las infecciones aumenta y el cuerpo también se debilita. Si hay una deficiencia proteica masiva, se produce retención de agua, el llamado edema.

Debido a su crecimiento, los niños tienen una mayor necesidad de proteínas, al igual que las mujeres embarazadas y lactantes. Una deficiencia de proteínas a menudo tiene el efecto de un retraso en el crecimiento. En casos graves, se produce la enfermedad por deficiencia de proteínas kwashiorkor. Los niños que padecen esta enfermedad suelen tener el estómago hinchado debido al edema.

Si el cuerpo carece de los aminoácidos esenciales, esto puede conducir finalmente a la muerte, ya que ya no se pueden llevar a cabo importantes procesos metabólicos. Algunos daños consecuentes, como el retraso en el crecimiento, son irreparables. Por otro lado, aún no se ha aclarado ni documentado suficientemente el punto en el que el exceso de oferta conlleva riesgos para la salud.