ciruela

los ciruela, que pertenece a la familia de las rosas, es una variedad de ciruela jugosa, de color púrpura intenso, con frutos pequeños y alargados y pulpa de color amarillo verdoso a naranja, mientras que las ciruelas son más redondeadas. En el caso de las ciruelas, el hueso también se puede quitar con mayor facilidad. La fruta de hueso es muy popular para cubrir tortas en láminas.

Lo que debes saber sobre la ciruela

La ciruela, una variedad de ciruela muy antigua, llegó a Europa hace más de 2.000 años. Proviene originalmente de Damasco, donde el cultivo de la ciruela se remonta a la antigüedad, porque la fruta tiene sus raíces en el Medio Oriente.

Ahora está creciendo en todas las regiones donde se encuentra un clima moderado, siendo las principales zonas de cultivo de ciruela, además de Alemania, los países del Mar Mediterráneo. Desde que se cultivó el ciruelo en Europa, la ciruela se ha cruzado una y otra vez, dando como resultado numerosas variedades diferentes que difieren en términos de forma, color y sabor. En términos de color, los frutos de cuatro a ocho centímetros de largo pueden ser de color amarillo, verde a amarillo, rojo y azul. La época de cosecha es de julio a octubre, dependiendo de la variedad.

Con su aroma afrutado-dulce, las frutas son un consuelo para el final del verano. La ciruela ovalada alargada con el extremo puntiagudo típico no tiene surcos ni costuras y la pulpa más firme, jugosa y agradablemente agridulce se puede quitar fácilmente del hueso en comparación con la ciruela.

Importancia para la salud

La ciruela, la fruta popular del verano, no solo sabe muy bien, también es extremadamente saludable porque tiene numerosos minerales y oligoelementos importantes como el cobre, potasio y zinc, así como valiosas vitaminas como las vitaminas A, C, E y B Vitaminas, gracias a las cuales se mejora el rendimiento y la concentración y hay protección contra enfermedades.

Además, se fortalece el sistema inmunológico así como los nervios, se alivia mejor el estrés, de modo que se contrarrestan los estados de ánimo y la depresión. El alto contenido de provitamina A es importante para la vista y la piel sana. Debido al alto contenido en sorbitol (alcohol de azúcar), la ciruela también tiene un efecto digestivo, que es aún mayor con frutos secos que con frutos de hueso frescos. Las antocianinas contenidas, los pigmentos vegetales, pueden unirse a los radicales libres, que dañan las células y, por lo tanto, causan cáncer.

Gracias a la fibra indigerible de la ciruela, se estimula la digestión.

En el caso del estreñimiento, se remojan de cinco a diez ciruelas secas por la noche y se comen por la mañana. Los frutos contienen mucha pectina, que se hincha y por lo tanto ablanda las heces. La fruta de hueso también ayuda con la pérdida de apetito, anemia, problemas hepáticos y renales, gota y reumatismo. Si tiene dolor de garganta o inflamación de las encías, las hojas del árbol se pueden usar para hervir una infusión para hacer gárgaras, lo que proporcionará un alivio rápido. Por lo tanto, la ciruela ayuda con muchas enfermedades y dolencias.

Ingredientes y valores nutricionales

Las ciruelas contienen muchos minerales, oligoelementos y vitaminas diferentes, por ejemplo, potasio, calcio, zinc, hierro, cobre y boro, así como vitaminas del grupo B. El tinte azul es uno de los flavonoides y también tiene efectos positivos en el cuerpo humano, porque los flavonoides pueden tener un efecto antioxidante y prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

También existe la abundante provitamina A. Aunque la ciruela madura tiene un sabor dulce, también puede ser consumida por personas conscientes de su figura y con la conciencia tranquila, ya que el contenido de grasa es casi nulo.

Intolerancias y alergias

La ciruela generalmente se tolera bien, pero los diabéticos deben comerla con moderación, ya que la fruta de hueso es relativamente alta en carbohidratos. Además, los ácidos de la fruta pueden tener un ligero efecto laxante, lo que resulta beneficioso en caso de estreñimiento. Las personas con enfermedad renal a veces informan que comer ciruela les causa dolor en el área del riñón una vez que han comido demasiado.

Consejos de compras y cocina

La ciruela dulce y jugosa está disponible casi todo el año, aunque solo se cultiva localmente desde julio hasta aproximadamente octubre. Al comprar, debe asegurarse de que la fruta de hueso sea de color fresco, tenga una fragancia fina y sea firme.

El enfoque de estilo de la ciruela debe ser regordete y no tener arrugas. Si la fruta de hueso se cosecha directamente del árbol, tiene una fina película de olor blanquecino y ceroso que la propia fruta forma para protegerse de la desecación. A la hora de elegir frutas en la tienda, esta es una característica típica de buena calidad. El recubrimiento solo debe lavarse antes del consumo. También es importante asegurarse de que la ciruela no madure. Por lo tanto, cuando lo compre, debe estar bien maduro, es decir, ya no debe ser verdoso ni duro, pero tampoco demasiado blando. En general, es aconsejable no almacenar la ciruela durante más de tres o cuatro días.

Para ello, debe colocarse en un paño húmedo y almacenarse en el compartimento de verduras del frigorífico para que no pierda humedad. La ciruela también se puede congelar. Para ello, se lava a fondo, se seca bien, se quita el tallo, se corta por la mitad y se deshuesa. Ahora las ciruelas partidas a la mitad se pueden colocar en una bolsa para congelar y congelar. Se descongelan más suavemente en un recipiente de vidrio en el refrigerador. Si están pensados ​​como cobertura para un pastel, las frutas también se pueden colocar congeladas sobre la masa y hornear de esta manera.

Consejos de preparación

La ciruela se puede utilizar de muchas formas. Es posible consumirlos y procesarlos crudos, cocidos o como frutos secos. Debido a su agradable aroma dulce, a menudo se utiliza para preparar mermeladas o compotas o para cubrir un pastel. El fondo se mantiene agradable y crujiente con este último, porque los frutos pierden muy poco jugo.

La fruta de hueso también sabe muy bien cuando se procesa en panqueques. Otro clásico son las albóndigas de ciruela con salsa de vainilla. Pero la ciruela no solo se utiliza para la alimentación, sino también para la producción de bebidas, por ejemplo para aguardientes, licores y vinos. Tampoco deberían faltar en la olla de ron. Las frutas también van bien con platos de carne. Aquí se marinan en vino tinto, romero y tomillo. También son ideales para rellenar un ganso o pato asado.

El puré de ciruela también es simplemente delicioso para refinar una salsa. Independientemente de si está enlatada, frita o al horno, la ciruela se puede utilizar para evocar maravillosos postres, pasteles u otros platos dulces, pero también platos saludables y abundantes.