Si profundiza en libros y guías de medicina y lee lo que se sabía sobre esta enfermedad hace unos cuarenta años bajo el título de diabetes mellitus, descubrirá que una persona con diabetes no tenía buenas perspectivas de recuperación en ese momento.
Insulina para la diabetes
Para él, el único mandamiento era evitar estrictamente todos los carbohidratos y reemplazarlos con grasas en la dieta. En ese momento se creía que la energía se podía obtener principalmente a través de la grasa, ya que un gramo de grasa aporta alrededor de 9 calorías. El éxito de esta dieta fue sobre todo devastador en enfermedades graves.
Tras períodos de severa hambruna, los enfermos tuvieron que notar que sus reservas corporales iban menguando a pesar del aumento de la ingesta de grasas, por lo que tuvieron que entregarse a su destino sin energía y también rechazaron la ayuda médica.
Eso cambió repentinamente cuando los investigadores canadienses Banting y Best encontraron el ingrediente activo en el páncreas, la insulina, en 1922 y pudieron aislarlo de tal manera que pudiera ser utilizado por personas con diabetes. Una nueva y gran esperanza enriqueció la vida de los diabéticos en ese momento, que casi no era vida antes de que uno aprendiera a usar la insulina.
Para comprender la importancia de la insulina para el cuerpo, es necesario saber que todos los nutrientes que se descomponen en azúcar en el tracto digestivo humano están sujetos a un metabolismo a través del cual se crean energías inflamables, que proporcionan el combustible necesario para el cuerpo.
Sin estas energías disponibles, no podríamos hacer ningún trabajo con un propósito y pronto nos sentiríamos agotados y cansados, incluso enfermos.
Para utilizar la glucosa en nuestra sangre, es necesaria una hormona del páncreas, la insulina. La acción de la insulina no solo convierte el azúcar en sangre en energía, sino que también crea una reserva de sustancias de reserva en forma de almidón a partir del exceso de glucosa en el hígado.
Estos procesos son imperfectos cuando hay falta de insulina, dependiendo del grado de la enfermedad, por lo que esta situación de enfermedad se agrava por cada exceso de azúcar ingerido.
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Los resultados de la investigación de Banting y Best hicieron posible la aplicación de insulina mediante inyecciones de tal manera que el cuerpo se apoya artificialmente en su metabolismo. Sin embargo, la inyección regular es un requisito previo para el éxito del tratamiento.
Con el paso del tiempo, los diabéticos aprendieron a usar la jeringa de inyección ellos mismos como pueden hacerlo los médicos y las enfermeras. De esta manera crearon no solo un alivio para el personal médico, sino también su propia independencia. Viajar volvió a ser posible y el diabético pudo volver a cumplir con sus obligaciones profesionales y familiares.
Mientras tanto, un viejo sueño de las personas con diabetes se ha hecho realidad. Un gran número de ellos puede prescindir de las jeringas y contentarse con tabletas. Sin embargo, solo el médico decide qué método de tratamiento es apropiado. Desafortunadamente, la terapia con tabletas, que actualmente es una de las opciones de tratamiento más importantes para los pacientes diabéticos, no se puede usar en todos los pacientes y probablemente no en los adolescentes. Por tanto, la inyección de insulina sigue siendo el mejor método de tratamiento hasta el día de hoy.
Azúcar como causa
Estos procesos son imperfectos cuando hay falta de insulina, dependiendo del grado de la enfermedad, por lo que esta situación de enfermedad se agrava por cada exceso de azúcar ingerido.
Algunos lectores se preguntarán cómo se diagnostica realmente la diabetes. La respuesta es simple: la glucosa que no usa el cuerpo se excreta en la orina. De esta forma, la diabetes se puede diagnosticar de forma muy sencilla y precisa.
En el pasado, especialmente en la Edad Media, cuando los métodos de examen químico aún no eran posibles, los médicos tenían que, por favor, no se alarmen, realmente era así, probar y saborear la orina.
A menudo surge la pregunta de si las personas que consumen mucha azúcar no se enferman de azúcar o diabetes. Esta pregunta no está del todo injustificada y muchos médicos se inclinan a hablar de la diabetes como una enfermedad gourmet. La causa es probablemente que la diabetes es principalmente común entre las personas bastante gordas y ansiosas que tienen más de cincuenta años.
Desafortunadamente, también hay mucha gente joven y delgada, incluso niños, que padecen esta enfermedad.
Básicamente, hay que decir que una ingesta moderada de azúcares no perjudica al organismo sano, pero si las personas padecen deficiencia de insulina como consecuencia de una enfermedad del páncreas, se debe evitar por completo el azúcar puro, ya sea en forma de remolacha o azúcar de uva.
Alimentación y dieta saludables
Además del tratamiento farmacológico, la dieta de los diabéticos es de gran importancia, incluso se puede decir que no es posible tratar la diabetes sin una dieta. Es fundamentalmente importante que el paciente se adhiera a la dieta prescrita y probada de manera disciplinada y que su alimentación diaria se controle y documente con precisión en un plan de dieta, ya que una serie de alimentos solo se pueden comer en determinadas cantidades.
Aparte de la prohibición del azúcar, la dieta de los diabéticos no difiere fundamentalmente de una dieta sana para personas sanas. Si es posible, debe contener muchas frutas y verduras frescas. Además, los carbohidratos, las grasas y las proteínas juegan un papel importante.
El consumo de carbohidratos debe basarse en el grado de su digestibilidad. El pan, las patatas y la harina solo se pueden consumir en las cantidades permitidas, ya que están estrechamente relacionados biológicamente con el azúcar. Cuanto menos tenga que tratar el organismo de convertir un producto de almidón en glucosa, más dañino será para el paciente.
Por ejemplo, el pan blanco se convierte en glucosa en un tiempo mucho más corto que el pan negro e integral. Por lo tanto, generalmente no se recomienda para diabéticos, ya que aumentaría el nivel de azúcar en sangre muy rápidamente. Además, el pan integral es más beneficioso para la nutrición por su contenido de vitaminas y minerales. El médico solo recomendará pan blanco en casos especiales de enfermedad, como enfermedades intestinales adicionales.
La restricción de carbohidratos se compensa con una ingesta adecuada de proteínas. Dado que la proteína no solo tiene el llamado efecto de ahorro de carbohidratos, sino que también es de gran importancia para el almacenamiento de almidón en las células del hígado, ocupa un lugar importante en la dieta de los diabéticos.
La fuente de calorías de nuestro organismo es la grasa. Hoy sabemos que solo puede ser evaluado completamente por el organismo humano a través de la presencia de carbohidratos, proteínas y azúcar. Este hecho fue completamente malinterpretado hace cuarenta años. Debido a su alto contenido calórico, los pacientes gordos no pueden consumir más de 30 a 50 gramos por día.
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