Lychee

los Lychee proviene originalmente de China, donde se ha cultivado durante más de 4000 años. No fue hasta principios del siglo pasado que el árbol de lichi también se plantó fuera de las regiones del sur de China. El litchi no solo inspira con su sabor exótico, sino también con sus numerosos beneficios para la salud.

Lo que debes saber sobre el lichi

En la patria original del sur de China, el lichi ha sido valorado durante más de 4.000 años. Hoy en día los árboles de lichi también crecen en otros países subtropicales, por ejemplo en India, Tailandia, Taiwán, Kenia, Sudáfrica, Madagascar, México y Australia. El árbol, que pertenece a la familia de los árboles de jabón, necesita un clima subtropical para prosperar.

Los veranos largos y calurosos que ofrecen mucha humedad e inviernos muy cortos y sin heladas proporcionan las mejores condiciones para el árbol, la planta perenne, que puede alcanzar los ocho metros de altura, no pierde sus hojas en otoño. El lichi se cubre en un cuenco. La textura del caparazón rojizo recuerda al caparazón de la tortuga. Es bastante delgado y suave, pero puede volverse duro y firme con una cosecha temprana o un almacenamiento prolongado.

El litchi tiene un núcleo en el interior. Esta semilla no es comestible y, por tanto, debe eliminarse antes del consumo.

Gracias a las rutas de transporte óptimas, la fruta fresca está disponible todo el año en Alemania. Después de pelar el lichi rosado o rojo oscuro, aparece la carne. Es blanco, tiene un sabor agridulce y tiene un retrogusto agradable, ligeramente amargo, así como una nota que recuerda a la nuez moscada.

Importancia para la salud

El lichi es un snack muy saludable gracias a sus diversos nutrientes. El alto contenido de fósforo, en particular, ayuda eficazmente a garantizar un metabolismo energético saludable. La sustancia esencial solo se puede suministrar al organismo desde el exterior a través de los alimentos.

La fruta también tiene mucha vitamina C, que tiene un efecto muy beneficioso en el fortalecimiento del sistema inmunológico y la defensa frente a infecciones. Las vitaminas B contenidas en el lichi apoyan diversas funciones metabólicas. Con el magnesio y calcio que contiene, el lichi también asegura una actividad ósea, muscular y nerviosa saludable. La fruta exótica ayuda a reducir los antojos de comida cuando se hace dieta. El dulce sabor del lichi es una alternativa saludable al chocolate u otros dulces procesados. El lichi refrescante y de fácil digestión tiene un efecto purificador de la sangre y es bueno para el estómago y los intestinos.

Ingredientes y valores nutricionales

El lichi, la dulce vitamina bome, contiene muchos carbohidratos y solo 135 gramos de la pulpa cubren todo el requerimiento diario de vitamina C de un adulto. También proporciona al cuerpo provitamina A, muchas vitaminas B1 y B2 y los importantes minerales potasio, calcio, fósforo y magnesio. La fruta contiene alrededor del 80 por ciento de agua. El azúcar de frutas también está representado en el lichi con más del 15 por ciento. 100 gramos de lichi tienen alrededor de 65 calorías.

Intolerancias y alergias

La porción comestible del lichi fresco contiene un máximo de 10 mg de dióxido de azufre y sales de sulfito por kilogramo de fruta. Es bien tolerado por la mayoría de las personas, porque las propias enzimas del cuerpo permiten una rápida oxidación a sulfato inofensivo.

En algunas personas, sin embargo, el consumo puede provocar reacciones de intolerancia como reacciones asmáticas. Algunos de los pacientes con asma en particular se ven afectados por esto. El lichi contiene mucha fructosa, que deben tener en cuenta todos aquellos que valoran una dieta baja en carbohidratos o sufren intolerancia a la fructosa. En el último grupo, el consumo de lichi puede provocar molestias gastrointestinales, como gases y diarrea.

Consejos de compras y cocina

Si solo eliges el lichi fino en la conserva, te estás perdiendo, porque la fruta fresca sabe mucho mejor y además contiene más vitaminas que su hermana conservada en almíbar. El lichi se vende al peso o empaquetado.

Dado que la fruta es muy pequeña, se deben comprar muchos ejemplares. Las frutas cosechadas inmaduras, que se supone que prolongan la vida útil, tienen un aroma peor. Por lo tanto, se debe probar un litchi antes de comprarlo. Por supuesto, esto solo es posible si la fruta se ofrece a granel. El lichi debe cosecharse cuando esté completamente maduro, ya que no madura. Por lo tanto, las frutas inmaduras no deben incluirse en la cesta de la compra y pueden reconocerse por su piel de color rosa intenso. Cuando la fruta está madura, la piel es de color marrón rojizo, se vuelve quebradizo y se puede romper fácilmente. La piel del lichi es muy fina, lo que significa que la pulpa se seca con bastante rapidez.

El lichi debe almacenarse al menos a 10 grados (mejor a temperatura ambiente) y no más de una semana. El lichi también se puede congelar muy bien si es necesario. Para ello, se quita la cáscara y posiblemente también el núcleo. Luego, las frutas se pueden poner en una caja de congelador o en una bolsa de congelador en el congelador. Pelar el litchi requiere un poco de esfuerzo, pero con un poco de práctica es muy fácil: la cáscara fina y dura del litchi se raspa con un cuchillo afilado y el litchi se saca. La cáscara también se puede pelar si aún no se ha vuelto tan firme, similar a los huevos duros.

Luego, use los dedos para quitar el núcleo no comestible de la pulpa y el litchi estará listo para comer. Un lichi fresco se deleita con una pulpa blanca como la nieve de aspecto lechoso que huele a rosas y tiene un sabor maravillosamente dulce.

Consejos de preparación

Mucha gente prefiere comer el lichi crudo, por ejemplo en una deliciosa ensalada de frutas o con un postre fino como una gelatina de almendras con pétalos de rosa.También es seguro que se absorbe todo el espectro de la bomba de vitamina C. Gracias a su aroma agridulce, el lichi combina bien con numerosos platos frescos o cocidos y le da a los platos una nota interesante. Además, la fruta sana con su valioso contenido en nutrientes hace una contribución muy importante a una dieta equilibrada.

La fruta exótica va bien con pescados, carnes y arroces asiáticos y tropicales, por ejemplo. El sabor agridulce del litchi ofrece un cambio bienvenido. No son necesarios tiempos de cocción prolongados durante la preparación, ya que la fruta ya tiene una consistencia muy blanda cuando está cruda. El lichi también es una gran decoración para cócteles y bebidas, así como para un helado o una ensalada exótica. En tiendas bien surtidas, incluso puede comprar miel de lichi, que es una sabrosa especialidad de los EE. UU.